Babettes Kafferi & Bageri

Babettes Kafferi & Bageri är ett av dessa företag som verkligen lyckats med konststycket att sticka ut från mängden

Babettes Kafferi & Bageri ligger mitt i Linköping. Ett gemytligt fik, känt för sitt goda kaffe, sina bakverk samt sina kulturkvällar. Babettes öppnade 2011 och har sedan dess blivit ett mysigt alternativ till stadens franchisekedjor där man med utsökta smaker blivit mäkta populära och dessutom prisats för sina kulturevenemang. Babettes grundades av Lydia Halldorf, Erika Wessbo och Christina Eveborn.

Bra stöd och en duktig kontaktperson

– Vi startade 2011 och vi vill fortsätta göra mer av det vi gör, och göra det ännu bättre. Vi fick bra stöd av NyföretagarCentrum i Linköping och hade en kontaktperson som kunde ge svar på våra frågor säger Lydia samtidigt som hon plockar fram ett fat fyllt av nybakade bullar.

Vad har då varit den största utmaningen samt det roligaste som hänt under dessa år?

– Den största utmaningen är väl att få det att gå ihop ekonomiskt. Vi har höga personalkostnader då vi bakar och lagar allt från grunden, på riktiga råvaror. Vi har det roligt varje dag för vi gör det vi älskar. Men ett roligt ögonblick som sticker ut var när vi fick veta att vi fått Lars Winnerbäcks första Nyponpris.

Text & Foto: Johan Åhlund