Bagel Bay – Caroline startade egen restaurang

När Caroline Saleh bestämde sig för att byta riktning i livet gjorde hon det helhjärtat. Efter 18 år som engelsklärare och en utmanande sjukdomsperiod valde hon att följa sin passion: mat, service och mötet med människor.

Tillsammans med sin syster Helpis har hon nu öppnat Bagel Bay i Norrköpings Inre Hamn ett café där värme, hemlagade smaker och en känsla av familj står i centrum. I den här success storyn berättar hon mer om Bagel Bay, sina ambitioner och om kundernas favoriträtter.

Systrarna, som båda kommer från Egypten, beskriver caféet som ett gemensamt drömprojekt. Lokalen på Salttorget 70 blev snabbt deras favorit, och idag erbjuder Bagel Bay över 120 kvadratmeter fyllda med doften av nybakat bröd, glada stammisar och en meny där bagels och färska råvaror står i fokus.

Med stöd och vägledning från Nyföretagarcentrum Mellersta Östergötland fick Caroline den hjälp hon behövde för att ta steget in i entreprenörskapet.

Caroline berätta lite om rådgivningen och den hjälp ni fick av Nyföretagarcentrum inför uppstarten?

– Ni var väldigt tydliga i ert erbjudande och Bo är en fantastisk rådgivare som hjälpte oss på alla möjliga sätt. Allt från värdefulla råd om marknaden och hur man väljer rätt plats, men också om den dokumentation som krävs för att starta själva företaget. Vi fick även mycket hjälp av Frida som öppnade många nya dörrar, inte minst om marknadsföring samt kännedom om Norrköping som stad.

Vilken del av att driva företag ger dig mest energi i vardagen?

–Våra gästers feedback är ett stort stöd. När de njuter av sin måltid och kommer fram bara för att säga tack, eller gör ett inlägg eller skriver en fin recension, det är det som ger oss energi att fortsätta.

Vilken rätt eller bagel har blivit mest populär bland era gäster, och varför tror du att den sticker ut?

–Det är till exempel vår Egg ’n Bacon som frukostbagel, Honey Coco och Super Crunchy till lunch är de mest populära baglarna. I salladsbaren är Scampi, Chicken Curry och Swedish Meatballs de mest efterfrågade. Jag tror att det är för att människor fortfarande älskar sina traditionella rätter och tycker om dessa med några härliga tillägg. ☺️

Vad har varit den största lärdomen under er resa från idé till öppet café?

–Att allt har sin perfekta tid, och att familjen är det bästa stödet. Vi är två systrar, och om vi inte hade gjort det här tillsammans hade ingenting blivit av.

Hur vill du att Bagel Bay utvecklas de kommande åren, och vilken dröm bär du med dig framåt?

–Jag önskar att alla får möjlighet att upptäcka Bagel Bay, för jag är säker på att om någon provar våra rätter en gång kommer de vilja komma tillbaka varje dag. Detta då vi lagar vår mat med kärlek, och det märks. Min dröm är att Bagel Bay ska kunna växa till en stor kedja med samma koncept och kvalitet.

För mer info, besök Bagel Bay´s instagram samt kolla in vår tidigare artikel. Här hittar du våra andra success stories.

Text: Johan Åhlund – Foto: Frida Söderlund