Madeleine Ferrius tog \u00f6ver en liten glasskiosk vid Sandhammaren 2021. I dag, bara n\u00e5gra \u00e5r senare, driver hon tv\u00e5 restauranger, syssels\u00e4tter uppemot 30 personer under h\u00f6gs\u00e4song och har prisats b\u00e5de med Ystads kommuns landsbygdspris och utm\u00e4rkelsen \u00c5rets nyf\u00f6retagare 2025.<\/p>\n\n\n\n
Allt b\u00f6rjade p\u00e5 Sandhammaren och kiosken hon tagit \u00f6ver f\u00f6rvandlades till Sandhammarens Fyrgrill \u2013 en restaurang som i dag \u00e4r \u00f6ppen \u00e5ret runt.<\/p>\n\n\n\n
Att driva verksamhet p\u00e5 landsbygden, dessutom utanf\u00f6r h\u00f6gs\u00e4song, \u00e4r en utmaning. M\u00e5nga orter p\u00e5 \u00d6sterlen lever upp p\u00e5 sommaren och g\u00e5r p\u00e5 sparl\u00e5ga resten av \u00e5ret. Men Madeleine valde en annan v\u00e4g.<\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jag t\u00e4nker att det handlar om att man erbjuder en bra produkt. Att man vet vad man f\u00e5r: bra mat och bra service. Och att alla k\u00e4nner sig v\u00e4lkomna.<\/p>\n\n\n\n
Just det d\u00e4r med att vara en sj\u00e4lvklar m\u00f6tesplats har blivit hennes signum. Fyrgrillen \u00e4r inte bara en restaurang, det \u00e4r en samlingspunkt f\u00f6r b\u00e5de ortsbor, bes\u00f6kare och turister. Ett st\u00e4lle d\u00e4r man kan \u00e4ta lunch en bl\u00e5sig novemberdag lika v\u00e4l som en solig julikv\u00e4ll.<\/p>\n\n\n\n
Det \u00e4r ocks\u00e5 en viktig del av hennes drivkraft: att bidra till en levande landsbygd.<\/p>\n\n\n\n
I november 2024 tog hon n\u00e4sta steg och \u00f6vertog restaurangen p\u00e5 Tomelilla golfklubb. Efter en renovering och uppfr\u00e4schning av lokalerna \u00f6ppnade Restaurang M\u00e5l 19 i februari 2025.<\/p>\n\n\n\n
Stamg\u00e4sterna f\u00f6ljde med och nya hittade dit. I dag lockar restaurangen b\u00e5de golfare och g\u00e4ster som bara vill \u00e4ta gott.<\/p>\n\n\n\n
Samtidigt har cateringverksamheten vuxit, med st\u00f6rre uppdrag f\u00f6r fester och br\u00f6llop. Under h\u00f6gs\u00e4song har verksamheterna uppemot 30 anst\u00e4llda.<\/p>\n\n\n\n
Allt detta medan hon och hennes man har tre sm\u00e5 barn, varav det yngsta bara \u00e4r n\u00e5gra m\u00e5nader gammalt, och tio h\u00e4star hemma p\u00e5 g\u00e5rden utanf\u00f6r L\u00f6derup.<\/p>\n\n\n\n
Hur orkar du?<\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jag \u00e4r morgonpigg. Jag tycker s\u00e4llan att n\u00e5got \u00e4r jobbigt. Och s\u00e5 hj\u00e4lps vi \u00e5t, min man och jag. Vi \u00e4r ett riktigt bra team, det \u00e4r nog det vinnande konceptet.<\/p>\n\n\n\n
Visst kan det bli kaos ibland. Tiden r\u00e4cker inte alltid till. Men f\u00f6r Madeleine \u00e4r det tydligt: f\u00f6retagsbygget \u00e4r ett gemensamt projekt \u2013 och familjen en del av resan, inte ett hinder.<\/p>\n\n\n\n
Under 2025 nominerades hon f\u00f6r elfte g\u00e5ngen till Ystads kommuns landsbygdspris \u2013 och vann. Kort d\u00e4refter uts\u00e5gs hon till \u00c5rets nyf\u00f6retagare 2025 i Ystads kommun vid n\u00e4ringslivsgalan i februari 2026.<\/p>\n\n\n\n
I motiveringen lyftes hennes starka drivkraft f\u00f6r en levande landsbygd, hennes f\u00f6rm\u00e5ga att skapa tillv\u00e4xt bortom h\u00f6gs\u00e4song och hur hon f\u00f6rvandlat en enkel kiosk till en l\u00f6nsam matdestination vid stranden.<\/p>\n\n\n\n
F\u00f6r m\u00e5nga hade tv\u00e5 stora utm\u00e4rkelser varit en signal att slappna av en aning. F\u00f6r Madeleine \u00e4r det tv\u00e4rtom.<\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jag tuffar p\u00e5 som tidigare.<\/p>\n\n\n\n
Framtidsplanerna \u00e4r redan i g\u00e5ng. I Sandhammaren finns i dag bara 30 sittplatser, vilket g\u00f6r att lunchg\u00e4ster m\u00e5ste boka i olika sittningar. Dr\u00f6mmen \u00e4r att bygga ett vinterbonat orangeri l\u00e4ngs huset, en plats d\u00e4r strandbr\u00f6llop kan h\u00e5llas mitt i vintern.<\/p>\n\n\n\n
Madeleine har en viktig egenskap som entrepren\u00f6r, hon v\u00e5gar t\u00e4nka st\u00f6rre n\u00e4r andra kanske tyckt att det r\u00e4cker.<\/p>\n\n\n\n
Madeleine har haft f\u00f6rdelen att v\u00e4xa upp med m\u00e5nga egenf\u00f6retagare runt sig. Hon har kunnat st\u00e4lla fr\u00e5gor, bolla id\u00e9er och f\u00e5 st\u00f6d i sitt n\u00e4tverk. F\u00f6r den som inte har det, menar hon att organisationer som Nyf\u00f6retagarCentrum \u00e4r ett viktigt st\u00f6d.<\/p>\n\n\n\n
Men hennes fr\u00e4msta r\u00e5d till den som dr\u00f6mmer om att starta eget \u00e4r enklare \u00e4n s\u00e5:<\/p>\n\n\n\n
\u2013 K\u00f6r! Ingen minns en fegis. Har man inte provat, s\u00e5 vet man inte. Jag brukar ofta t\u00e4nka: vad \u00e4r det v\u00e4rsta som kan h\u00e4nda?<\/p>\n\n\n\n
Kanske \u00e4r det sj\u00e4lva k\u00e4rnan. Inte i perfekta aff\u00e4rsplaner eller felfria kalkyler \u2013 utan i viljan att testa. Att vara modig.<\/p>\n\n\n\n
Man m\u00e5ste inte har allt klart f\u00f6r sig fr\u00e5n b\u00f6rjan. Det r\u00e4cker att ta f\u00f6rsta steget. En kiosk kan bli en restaurang. En restaurang kan bli tv\u00e5.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/nyforetagarcentrum.se\/sydostraskane\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2026\/02\/entre-fyrgrillen-768x1024.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/nyforetagarcentrum.se\/sydostraskane\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2026\/02\/flaskstek-fyrgrillen-768x1024.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/nyforetagarcentrum.se\/sydostraskane\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2026\/02\/karre-fyrgrillen-768x1024.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":1418,"template":"","meta":{"footnotes":""},"story_category":[],"acf":[],"yoast_head":"\n