![\"\"](\"https:\/\/nyforetagarcentrum.se\/mellerstaostergotland\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2026\/03\/sushi-natu-3-scaled.jpg\")
Trots att Link\u00f6ping har ett gener\u00f6st utbud av sushi, har Tsendjav och Munkhbaatar lyckats med att sticka ut i m\u00e4ngden. Hemligheten? En v\u00e4lfungerande franchise. En kompromissl\u00f6s inst\u00e4llning till v\u00e4llagad mat. Kundfokus och inte minst god service.<\/p>\n\n\n\n
N\u00e4r man ska starta upp en restaurang finns det dock en hel del att t\u00e4nka p\u00e5. F\u00f6r att f\u00e5 en s\u00e5 bra uppstart som m\u00f6jligt, samt landa i en trygghet att sj\u00e4lva etableringen skulle ske p\u00e5 b\u00e4sta t\u00e4nkbara s\u00e4tt v\u00e4nde sig paret till oss p\u00e5 Nyf\u00f6retagarcentrum f\u00f6r r\u00e5dgivning.<\/p>\n\n\n\n
H\u00e4r l\u00e5ter vi Tsendjav och Munkhbaatar sj\u00e4lva ber\u00e4tta om hur de tog steget till eget. <\/p>\n\n\n\n
Tsendjav, du har en l\u00e5ng bakgrund som kock. Hur har det varit att balansera sj\u00e4lva matlagningen med det administrativa arbetet? Till exempel l\u00f6nehantering, deklarationer och avtalsfr\u00e5gor?<\/h4>\n\n\n\n
– Det har varit en utmaning, helt klart. Jag \u00e4r van vid ett h\u00f6gt tempo i k\u00f6ket och d\u00e4r \u00e4r allt v\u00e4ldigt konkret, medan det administrativa kr\u00e4ver ett annat fokus och mer planering. I b\u00f6rjan k\u00e4ndes det \u00f6verv\u00e4ldigande, men genom att strukturera arbetet och ta hj\u00e4lp d\u00e4r det beh\u00f6vdes har vi hittat en bra balans. Idag har vi tydliga rutiner. Dessa g\u00f6r att jag kan fokusera p\u00e5 maten utan att tappa kontrollen \u00f6ver f\u00f6retagandet.<\/em><\/p>\n\n\n\n –V\u00e5rt viktigaste r\u00e5d \u00e4r att inte f\u00f6rs\u00f6ka g\u00f6ra allt sj\u00e4lv. Det \u00e4r l\u00e4tt att k\u00e4nna att man m\u00e5ste ha koll p\u00e5 allt fr\u00e5n b\u00f6rjan, men s\u00e5 \u00e4r det s\u00e4llan. N\u00e4r det g\u00e4ller s\u00e5dant man inte kan eller \u00e4r os\u00e4ker p\u00e5 \u00e4r det viktigt att ta reda p\u00e5 information. Att l\u00e4sa p\u00e5 och kontrollera vilka lagar och regler som g\u00e4ller. Man ska ocks\u00e5 komma ih\u00e5g att det finns organisationer och akt\u00f6rer som t.ex. Nyf\u00f6retagarcentrum som kan ge st\u00f6d och v\u00e4gledning. P\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt anv\u00e4nder man sin tid och energi p\u00e5 ett smartare s\u00e4tt och ser det administrativa arbetet som en investering i att skapa trygghet och skydda den verksamhet man bygger upp.<\/em><\/p>\n\n\n\n –Den st\u00f6rsta f\u00f6rdelen \u00e4r erfarenhetsutbytet. Vi kan snabbt dela med oss av l\u00f6sningar, id\u00e9er och l\u00e4rdomar, b\u00e5de n\u00e4r n\u00e5got fungerar bra och n\u00e4r n\u00e5got inte g\u00f6r det. Det skapar en trygghet och g\u00f6r att vi kan utvecklas snabbare \u00e4n om vi hade drivit restaurangen helt sj\u00e4lva<\/em><\/p>\n\n\n\n –Vi hade f\u00f6rberett oss v\u00e4l och gjort ordentlig research innan \u00f6ppningen, vilket gjorde starten smidigare. Trots att pandemin var som mest intensiv valde vi att \u00f6ppna och f\u00f6lja myndigheternas regler. Att tidigt satsa p\u00e5 onlinebest\u00e4llningar och hemleverans visade sig vara ett klokt beslut. I efterhand skulle vi s\u00e4ga till oss sj\u00e4lva att Tack, vi gjorde r\u00e4tt som v\u00e5gade och h\u00f6ll fast vid v\u00e5ra m\u00e5l.<\/em><\/p>\n\n\n\n –V\u00e5ra g\u00e4ster s\u00e4ger ofta att v\u00e5r mat \u00e4r v\u00e4ldigt god och alltid fr\u00e4sch. Vi l\u00e4gger ner b\u00e5de hj\u00e4rta och sj\u00e4l i varje r\u00e4tt och jobbar hela tiden f\u00f6r att maten ska vara nyskapande och smakrik. S\u00e4rskilt v\u00e5r mix-sushi \u00e4r mycket uppskattad. Fiskarna \u00e4r alltid f\u00e4rska, och eftersom vi lagt till friterad maki i mixen f\u00e5r man uppleva flera olika smaker i en och samma sushi.<\/em><\/p>\n\n\n\n F\u00f6lj g\u00e4rna Sushi Natu Link\u00f6ping p\u00e5 sociala medier. H\u00e4r \u00e4r deras Instagram<\/a> och h\u00e4r \u00e4r Facebookkontot<\/a>. Du missar v\u00e4l inte v\u00e5ra andra Success stories<\/a>? G\u00f6r som Tsendjav Ulam-Urnukh och Munkhbaatar Tsogkhuu du ocks\u00e5, boka en kostnadsfri r\u00e5dgivning<\/a> med oss du ocks\u00e5.<\/p>\n\n\n\n Text och foto : Johan \u00c5hlund<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5908,"template":"","meta":{"footnotes":""},"story_category":[13],"acf":[],"yoast_head":"\nVid uppstarten fick ni st\u00f6d av Nyf\u00f6retagarcentrum g\u00e4llande avtal och regler. Vilket \u00e4r ert fr\u00e4msta r\u00e5d till andra nyf\u00f6retagare som k\u00e4nner sig os\u00e4kra p\u00e5 den administrativa delen i b\u00f6rjan?<\/h4>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/nyforetagarcentrum.se\/mellerstaostergotland\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2026\/03\/sushi-natu-2.png\")
Sushi Natu drivs som en kedja p\u00e5 flera platser. Vilken \u00e4r den st\u00f6rsta f\u00f6rdelen med att ha flera restauranger att utbyta erfarenheter med, j\u00e4mf\u00f6rt med att driva verksamheten sj\u00e4lv?<\/h4>\n\n\n\n
Om ni fick ge ett r\u00e5d till er sj\u00e4lva precis innan ni startade verksamheten i Link\u00f6ping, vad skulle det vara?<\/h4>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/nyforetagarcentrum.se\/mellerstaostergotland\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2026\/03\/sushi-natu-1024x932.png\")
<\/figure>\n\n\n\nVilken \u00e4r den mest popul\u00e4ra r\u00e4tten?<\/h4>\n\n\n\n